De Kerst.nl
Voorgerecht
Caraibische Garnalencocktail
Omschrijving: Feestelijk voorgerecht Aantal personen: 2
Hoofdingrediënt: Schaaldieren
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Ingrediënten: 1 tomaat
1 stengel
bleekselderij
1 bosuitje
1 eetl. fijngehakte verse koriander of peterselie
1 eetl. limoen of citroensap
1 theel. tabasco
zout en peper
100g garnalen
2 eetl. mayonaise
4 tortillachips.
Voorbereiding: Ontvel de tomaat,
verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Schil de stengel bleekselderij met een dunschiller en snijd hem in piepkleine blokjes.
Snijd het bosuitje in kleine ringetjes.
Bereidingswijze: Schep in een kom de tomaat met de bleekselderij, bosui, koriander, limoensap en de tabasco door elkaar.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de garnalen er voorzichtig door.
Doe het mengsel over in 2 coupes en schep de mayonaise erover.
Garneer met de tortillachips en een toefje koriander.
