Een feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je aubergine uit de oven met tomaat voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Aubergine uit de oven met tomaat
Hoofdgerecht · 4 personen · ongeveer 50 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 stuks aubergine
- 500 g tomaten
- 3 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 2 tl oregano
- 40 g pijnboompitten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en halveer de aubergines in de lengte.
- Kerf het vruchtvlees kruislings in en bestrijk met olijfolie.
- Rooster de aubergines 20 minuten in de oven.
- Meng tomatenblokjes met knoflook en oregano en verdeel over de aubergines.
- Bak nog 15 minuten en strooi er geroosterde pijnboompitten over.
Voorbereiden voor kerst
Leg de ingrediënten voor aubergine uit de oven met tomaat vooraf klaar en controleer de beschikbare oven- of kookruimte. Sommige onderdelen kun je eerder snijden; bewaar bederfelijke producten gekoeld. Volg de voedselveiligheidsinstructies op de verpakking.
Serveren en combineren
Serveer aubergine uit de oven met tomaat als onderdeel van een kerstmenu met verschillende gangen. Combineer het gerecht met recepten uit onze kerstmenuplanner; daarin worden de hoeveelheden automatisch omgerekend.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.