Met een vegetarisch kerstmenu zet je een uitgebreid kerstdiner op tafel zonder vlees of vis. Kies een fris voorgerecht, een stevig hoofdgerecht met groenten of paddenstoelen, en een dessert. De gerechten hieronder hebben afzonderlijke recepten en je kunt ze combineren in de kerstmenuplanner.
Voorbeeldmenu 1: klassiek en feestelijk
- Voorgerecht: Bietensalade met geitenkaas.
- Hoofdgerecht: Vegetarische wellington met paddenstoelen.
- Bijgerecht: Krieltjes met rozemarijn en haricots verts met amandelen.
- Dessert: Warme appelcrumble met kaneel.
Voorbeeldmenu 2: volledig plantaardig (vegan)
- Voorgerecht: Tomatensoep met basilicum.
- Hoofdgerecht: Wellington bereid met gegarandeerd vegan bladerdeeg en een volledig plantaardige vulling.
- Bijgerechten: Geroosterde spruitjes en rodekool met appel.
- Dessert: Citroensorbet met munt (controleer het ijs op dierlijke toevoegingen).
Vegetarische kerstgerechten per gang
Bij het kiezen van een kerstgerecht helpt het om op gaartijd en voorbereiding te letten. Soep en salade kun je grotendeels voorbereiden. Een wellington of lasagne neemt de oven in beslag, terwijl risotto juist aandacht op het fornuis vraagt.
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Bijgerecht
Dessert
Waar moet je op letten bij vegetarisch koken?
Controleer bij harde kaas of er microbieel of vegetarisch stremsel is gebruikt; traditionele Parmezaanse kaas is doorgaans niet vegetarisch. Kies voor risotto dus expliciet vegetarische harde kaas. Ook sommige bouillons en bladerdeegvarianten kunnen ingrediënten bevatten die niet bij je dieet passen.
Voor vegan koken laat je ook eieren, zuivel en honing achterwege. Gelatine is dierlijk en hoort niet in een vegetarisch dessert. Controleer bovendien verpakkingen als er allergieën zijn, vooral voor noten, gluten en melk.
Planning voor een ontspannen kerstdiner
Maak de soep, saus of vulling voor de wellington een dag eerder. Was groenten alvast en zet je ovenschalen klaar. Houd op kerstavond of eerste kerstdag ruimte vrij in de oven voor je hoofdgerecht; kies bijgerechten die je snel opwarmt.
Zelf je vegetarische kerstmenu plannen
Open de gratis kerstmenuplanner, kies onder ‘Dieetwens’ voor Alleen vegetarisch of Alleen vegan, vul je aantal personen in en download of kopieer de berekende boodschappenlijst. De lijst gebruikt indicatieve hoeveelheden. Controleer de receptpagina's voor bereidingsdetails.
Verder lezen
Kerstmenu 2026 · Goedkoop kerstmenu · Makkelijk kerstmenu · Kerstmenu voor 2 personen