Tomatensoep met basilicum (vegan) is een vegan voorgerecht voor je kerstmenu. Met de stappen hieronder maak je het gerecht zelf. De ingrediënten zijn voor 4 personen.
Recept: Tomatensoep met basilicum (vegan)
Vegan · Voorgerecht · 4 personen · 40 minuten
Ingrediënten
- 900 g tomaten
- 1 stuks ui
- 2 tenen knoflook
- 650 ml groentebouillon
- 15 g basilicum
- Peper en zout naar smaak, tenzij anders aangegeven
Bereiding
- Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de tomaten in stukken.
- Fruit ui en knoflook in een beetje olie in een soeppan. Voeg de tomaten toe en laat vijf minuten zacht bakken.
- Schenk de groentebouillon erbij en laat twintig minuten rustig koken.
- Pureer de soep glad, verwarm nog even door en voeg vlak voor het opdienen de basilicum toe.
Tips voor het kerstmenu
Lees het recept vooraf helemaal door en zet alle ingrediënten klaar. Stem de bereiding af op de andere gangen, zodat je niet alles tegelijk in de oven of op het fornuis hoeft te maken.
De hoeveelheden hierboven zijn bedoeld voor 4 personen. In de interactieve kerstmenuplanner kun je de hoeveelheden automatisch aanpassen aan je gezelschap.
Voor een strikt vegetarische of vegan bereiding: kijk ook naar het etiket van bouillon, kaas, bladerdeeg en eventuele kant-en-klare producten. Niet iedere harde kaas is gemaakt met vegetarisch stremsel.