Vegetarische wellington met paddenstoelen is een vegetarisch hoofdgerecht voor je kerstmenu. Met de stappen hieronder maak je het gerecht zelf. De ingrediënten zijn voor 4 personen.
Recept: Vegetarische wellington met paddenstoelen
Vegetarisch · Hoofdgerecht · 4 personen · 65 minuten
Ingrediënten
- 650 g gemengde paddenstoelen
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g verse spinazie
- 120 g walnoten
- 1 stuks ui
- Peper en zout naar smaak, tenzij anders aangegeven
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en ontdooi het bladerdeeg volgens de verpakking. Controleer of het vegetarisch is.
- Snipper de ui, hak de paddenstoelen en bak ze tot vrijwel al het vocht verdampt is. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Meng de gehakte walnoten door de afgekoelde, goed uitgelekte vulling. Schep op het bladerdeeg, vouw dicht en druk de naden stevig aan.
- Bak de wellington circa 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Laat vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Tips voor het kerstmenu
Lees het recept vooraf helemaal door en zet alle ingrediënten klaar. Stem de bereiding af op de andere gangen, zodat je niet alles tegelijk in de oven of op het fornuis hoeft te maken.
De hoeveelheden hierboven zijn bedoeld voor 4 personen. In de interactieve kerstmenuplanner kun je de hoeveelheden automatisch aanpassen aan je gezelschap.
Voor een strikt vegetarische of vegan bereiding: kijk ook naar het etiket van bouillon, kaas, bladerdeeg en eventuele kant-en-klare producten. Niet iedere harde kaas is gemaakt met vegetarisch stremsel.