Een feestelijk voorgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je carpaccio van rode biet voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Carpaccio van rode biet
Voorgerecht · 4 personen · ongeveer 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g gekookte rode biet
- 70 g rucola
- 60 g walnoten
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamico
Bereiding
- Snijd de gekookte bieten met een scherp mes in heel dunne plakken.
- Verdeel de bieten dakpansgewijs over vier borden.
- Hak de walnoten grof en strooi ze met de rucola over de biet.
- Roer olijfolie en balsamico tot een dressing.
- Besprenkel vlak voor het serveren en voeg versgemalen peper toe.
Voorbereiden voor kerst
Leg de ingrediënten voor carpaccio van rode biet vooraf klaar en controleer de beschikbare oven- of kookruimte. Sommige onderdelen kun je eerder snijden; bewaar bederfelijke producten gekoeld. Volg de voedselveiligheidsinstructies op de verpakking.
Serveren en combineren
Serveer carpaccio van rode biet als onderdeel van een kerstmenu met verschillende gangen. Combineer het gerecht met recepten uit onze kerstmenuplanner; daarin worden de hoeveelheden automatisch omgerekend.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.