Een feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je vegan stoofpot met paddenstoelen voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Vegan stoofpot met paddenstoelen
Hoofdgerecht · 4 personen · ongeveer 55 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 g gemengde paddenstoelen
- 300 g wortel
- 2 stuks ui
- 40 g tomatenpuree
- 450 ml glutenvrije groentebouillon
- 2 tl tijm
Bereiding
- Snijd paddenstoelen, wortel en ui in grove stukken.
- Bak de paddenstoelen in gedeelten op hoog vuur bruin in olie.
- Fruit in dezelfde pan de ui en wortel 5 minuten.
- Voeg tomatenpuree, tijm en bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat 25 minuten zacht stoven en voeg de paddenstoelen de laatste 10 minuten toe.
Voorbereiden voor kerst
Leg de ingrediënten voor vegan stoofpot met paddenstoelen vooraf klaar en controleer de beschikbare oven- of kookruimte. Sommige onderdelen kun je eerder snijden; bewaar bederfelijke producten gekoeld. Volg de voedselveiligheidsinstructies op de verpakking.
Serveren en combineren
Serveer vegan stoofpot met paddenstoelen als onderdeel van een kerstmenu met verschillende gangen. Combineer het gerecht met recepten uit onze kerstmenuplanner; daarin worden de hoeveelheden automatisch omgerekend.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.